Crevettes sauce vanille coco

Cette semaine Moana Voyages vous propose une recette aux saveurs exotiques absolument délicieuse !
La meilleure vanille dans le monde vient de Tahiti, et les chefs locaux sont connus pour leur fabuleuse sauce crémeuse à base de lait de coco et de vanille.
Dans cette recette, nous utiliserons des crevettes, mais vous pouvez également utiliser du poisson ou du poulet.

• 2-3 cuillères à soupe d’huile
• 800gr à 1 kg de crevettes, décortiquées et dé-veinées
• 1 gousse de vanille de Tahiti
• 10 cl de rhum
• 20 cl lait de coco
• 20 cl de crème épaisse
• Sel et poivre – selon votre goût

• Chauffer l’huile dans une sauteuse ou une poêle à feu moyen. Ajouter les crevettes et les faire légèrement dorer. Réservez les crevettes dans un plat.
• Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines. Dans une casserole, ajouter le rhum, la vanille et les graines et porter à ébullition. laisser frémir jusqu’à ce que le rhum se soit largement évaporé.
• Verser le lait de coco et la crème et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que son volume est réduit de moitié environ.
• Retirer la gousse de vanille, rajoutez les crevettes.
• Laissez mijoter et assaisonnez selon votre goût.
• Servir chaud avec du riz.

Bon appétit !