Caroline
Culture
Moana Voyages vous propose de découvrir cette semaine, un fruit délicieux, plein de bienfaits et très apprécié en Polynésie française : La Papaye !
Nom scientifique : Carica Papaya
Noms communs : Papaye, melon des tropiques, figuier des îles
Classification botanique : Famille des Caricacées (Caricaceae)
Ses Origines
Originaire d’Amérique Centrale, du Mexique plus précisément, le papayer nécessite un climat tropical qui l’alimente régulièrement en eau et en chaleur, facteurs essentiels à sa bonne croissance. Après l’arrivée des Espagnols au Mexique, la papaye fut exportée à travers le monde, au point qu’il existe aujourd’hui des variétés développées aux Antilles, au Brésil, au sein des pays d’Amérique centrale et du Sud mais également en Afrique tropicale.
Cette plante fut introduite en Polynésie bien avant l’arrivée des Européens et jouit toujours d’une forte notoriété, notamment grâce à ses nombreuses propriétés nutritives et à ses vertus médicinales mais essentiellement grâce à son goût succulent et à sa couleur exotique.
Les Variétés
Pouvant peser entre 400 g et 2,5 kg (voire jusqu’à 5kg) en fonction de la variété, la papaye est un fruit juteux de couleur orangée qui contient de nombreux nutriments et apporte également des graisses, des glucides, des protéines, de l’eau, des cendres, du zinc, du cuivre…
Avec sa forme similaire à celle de l’avocat, la papaye est gorgée d’un délicieux jus parfumé et rafraîchissant.
Source naturelle de vitamines et de minéraux essentiels au bon fonctionnement du corps, ce fruit est un atout essentiel qui nos préserve en bonne santé.
La chair bien sucrée de la papaye est pourvue d’une grande quantité de vitamines et de minéraux. La papaye existe sous de nombreuses variétés, mais seule une minorité est aujourd’hui commercialisée.
En France, les étals sont principalement garnis par :
- La Solo 8 : De chair jaune orangé, très sucrée et parfumée, la plus cultivée et consommée en France.
- La Sunrise : De chaire rouge, goût voisin à celui de la Solo 8, un petit fruit qui tient dans la main.
- L’Amazon Red : Jolie pulpe d’un rouge très intense, pleine de jus et de sucre.
Ses vertus
- Côté cosmétiques
La papaye contient une enzyme, la « papaïne » qui permet de détruire les cellules mortes de la peau et la rend ainsi lisse et douce. Elle possède aussi des vertus hydratantes utilisées afin de nourrir les peaux endommagées par le soleil. La papaye est utilisée sous différentes formes dans plusieurs spas et instituts de beauté de renom (masques faciaux, huile de massage, enveloppement du corps, gommage…).
Source de vitamine E, C et de bêta-carotènes, la papaye est un allié quotidien qui permet de stopper les altérations cutanées et de diminuer les dommages de la peau. Elle permet également de ralentir le vieillissement cutané et aide à la prévention et au traitement des rides précoces.
La papaye se veut source essentielle de nutriments : Enduite sur le corps ou appliqué en masque sur le cuir chevelu et les longueurs, elle permet d’adoucir le grain de peau, de lutter contre les chutes capillaires, de stimuler la pousse des cheveux et d’apporter brillance et vitalité à vos cheveux
En outre, le mélange papaye + lait aide à éliminer l’acné, les points noirs, les imperfections ou encore les boutons. C’est un fruit très utilisé en cosmétologie de par ses nombreuses vertus, son odeur tropicale et sa couleur attrayante tirant vers le rouge orangé.
- Côté médecine
En plus des nombreuses vertus cosmétiques déjà énoncées, la papaye possède aussi un grand nombre de propriétés médicinales.
En phytothérapie premièrement, on utilise autant le fruit que les feuilles, les graines, le latex ou encore les racines. En fonction de la partie utilisée, le papayer est un purgatif, un anti-inflammatoire et peut même être un agent permettant d’améliorer la digestion.
Il est possible de pétrir les racines d’une papaye jusqu’à obtenir une pâte puis de l’appliquer sur votre gencive. Cette pâte vous aidera à éliminer les bactéries bucco-dentaires et facilitera le processus de guérison.
La papaye est également reconnue pour aider à la prévention du cancer et peut même aider à ralentir le développement des tumeurs.
Chaque partie du fruit peut se révéler bénéfique. Aussi, nous vous proposons de découvrir et concocter 5 compositions « maison » dans notre article de cette semaine :
- Mâcher 7 graines de papayes, 7 fois par jours permet de prévenir et traiter les problèmes d’insuffisance rénale.
- Un mélange de 5 graines de papayes moulues avec 1 cuillère à café de jus de citron, à boire 2 fois par jour pendant 1 mois favorise la dépuration du foie.
- Des graines moulues et diluées dans de l’eau (à boire 2 à 3 fois par jour) permettent d’améliorer sa santé intestinale grâce à la carpaïne et à la papaïne présentes dans le fruit, permettant d’éliminer les parasites intestinaux et de diminuer les troubles tels que l’indigestion, les gaz ou encore les crampes d’estomac.
- Les graines de papayes présentent également de puissantes propriétés anti-bactériennes et anti-inflammatoires, permettant de combattre des maladies telles que la salmonelle ou encore les staphylocoques.
- Les graines de papaye ont un effet convoité par beaucoup : la perte de poids. Elles absorbent les excès de gras et de sucre et favorisent donc la digestion, facilitant ainsi la perte de poids. Pour cela, vous pourrez :
– Consommer 12 graines de papaye avec un thé au pamplemousse (à jeun) tous les jours.
– Ajouter 15 graines de papaye à du jus de pamplemousse et les consommer de manière quotidienne.
– Ou encore, piler plusieurs graines et les mélanger à vos salades, la saveur obtenue est comparable à celle de la moutarde.
Sa haute teneur en fibres lui donne la capacité d’atténuer les douleurs intestinales et de lutter contre la constipation dans la mesure où les fibres facilitent l’expulsion des déchets accumulés dans le colon. Le fort taux de vitamines C contenu dans la papaye est aussi un renfort primordial à notre système immunitaire, il aide notamment à lutter contre la grippe, les rhumes et autres maladies virales. Grâce à une grande quantité d’enzymes protéolytiques et aussi grâce à la carpaïne qu’elle contient, la papaye est très efficace face aux parasites intestinaux et notamment face aux amibes.
La papaye diminuerait, par ailleurs, les douleurs menstruelles : Mesdames, si vous n’étiez pas encore convaincues, cet article saura vous convaincre du caractère bienfaiteur de la papaye. Elle favorise la circulation sanguine pendant la période de menstruation et offre un soulagement qui permet d’atténuer les douleurs pelviennes. Bien qu’elle n’éradique pas la totalité des crampes, la papaye permet d’atténuer les symptômes et vous aide à mieux vivre vos périodes de menstruations.
Manger de la papaye est excellent pour la vue; en effet, sa haute teneur en caroténoïde de lutéine permet l’absorption des rayons UV afin qu’ils n’endommagent pas trop la rétine. La zéaxanthine, quant à elle, protège les graisses de l’intérieur des yeux. Egalement efficace contre le cholestérol grâce aux nombreux antioxydants qu’elle contient, la papaye aide à la réduction du cholestérol.
Son utilisation en cuisine
Outre ses vertus thérapeutiques et cosmétiques, la papaye est d’abord et avant tout un fruit comestibles prisé des polynésiens. Râpée en salade ou en gratin lorsqu’elle est encore verte, on préférera la cuisiner sous forme de compote, en « po’e », en confiture ou encore cuite au four sous forme de tarte ou simplement arrosée de lait de coco ou agrémentée du rhum et de vanille, une fois mûre.
Très présente sur les étals des marchés de Polynésie, la papaye est un fruit délicieux, plein de saveurs qui peut aussi être consommé tel quel, en jus, en milk-shake ou encore en smoothie. En Inde, elle est mangée crue comme un légume.
Nous vous invitons à venir vivre un rêve éveillé à Tahiti; la Polynésie regorge d’arbres fruitiers qu’elle exploite, non pas sans talents, au sein de sa cuisine, de ses soins et de sa médecine traditionnelle.
